菜谱大全

做法

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  1.里脊肉切片，用盐，生粉，料酒，味极鲜酱油腌制10分钟。

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  2.黑木耳泡发好，胡萝卜，西瓜皮（或黄瓜），青椒，葱姜蒜切适当大小备用。

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  3.鸡蛋加少量盐打成均匀的蛋液。锅中加油适量，热油倒入蛋液。

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  4.将鸡蛋煎成型，并用锅铲炒散。装盘备用。

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  5.另加油少量，油热至5成加入腌制好的里脊肉，迅速滑炒。肉变色，炒香即可出锅备用。

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  6.肉片和鸡蛋分别装盘备用。

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  7.取碗加入味极鲜酱油，醋，盐，花椒粉，淀粉，水适量调制酱汁。

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  8.取锅，加油少量，待油热加入姜丝爆香后加入胡萝卜片煸炒。

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  9.加入西瓜皮或黄瓜片，继续翻炒1-2分钟。

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  10.加入黑木耳大火翻炒。

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  11.加入备用的肉片和鸡蛋，把余下的葱姜蒜，青椒片全部加入翻炒。

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  12.加入调好的酱汁，大火迅速翻炒。

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  13.出锅淋入一点儿香油，撒点香葱，即可装盘。盘边稍加点缀，大功告成。

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